วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำอาหารให้คุณลูกๆที่ไม่กินผักคงเป็นปัญหาหนักใจของพ่อแม่ ยิ่งถ้า​​อาหารเด็ก มีผักให้เห็นก็เขี่ยทิ้งทันที หรือแค่ได้รสผักก็คายทิ้งตลอดใช่ไหมละค่ะ  สำหรับใครอยากสอนลูกกินผักแบบเนียน ๆ มาทางนี้เลยจ้า วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำเมจนูเด็กไม่กินผัก ทุกเมนูมีผักทั้งนั้น แต่อาศัยการจัดจานให้ดูน่ารักน่ากิน เชื่อเถอะว่าแค่ลูกรักเห็นก็อยากลองชิมแล้ว จะมีเมนูไหนน่าทานบ้างตามไปชมพร้อมกันเลยจ้า

 

1. สุกี้กระต่ายน้อยแช่น้ำ

เมนูเด็กไม่กินผักเมนูแรกขอนำเสนอสุกี้กระต่ายน้อยแช่น้ำ สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2808334 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษอยู่ที่ข้าวปั้นรูปกระต่ายและแต่งผ้าห่มและหูกระต่ายด้วยโบโลน่า เสร็จแล้วก็จับแช่น้ำสุกี้ผัก

วิธีทำสุกี้

1.ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา ผักกาดขาว ข้าวโพด เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ขาว เห็ด และเนื้อหมูลงไป
2.พอทุกอย่างสุกก็ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
3.ใส่ซอสพริก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
4.รอน้ำเดือดแล้วใส่วุ้นเส้นลงไป
5.พอน้ำเดือดอีกรอบก็ราดไข่ไก่ลง รอให้ไข่เซตตัวสักครู่ แล้วก็คน ๆ (น้ำไม่ต้องเยอะมาก เดี๋ยวไข่ละลายหายหมด)
6.สุดท้ายปิดไฟ ขั้นตอนนี้ถ้าใครมีงาขาวก็ใส่หลังปิดไฟ

2. ไข่ตุ๋นเป็ดน้อย

จากที่เคยทำไข่ตุ๋นโรยผักดูไม่ค่อยน่ารักเท่าไร ลองแปลงร่างเป็นไข่ตุ๋นเป็ดน้อย สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือไข่ตุ๋นเป็นรูปเป็ดน่ารัก แต่งด้วยผักต้มหลากสีสัน

วิธีทำไข่ตุ๋น

1.ตอกไข่ลงไปในถ้วยตวง (ใช้ไข่ 4 ฟอง ปริมาณประมาณ 2 เดซิลิตร) จึงใส่นมลงไป 2 เดซิลิตรเช่นกัน เพราะฉะนั้นปริมาณจะเท่ากับ 1:1 ไข่ 1 ส่วน กับนม 1 ส่วน
2.ใส่นมลงไป จากนั้นใส่เกลือ น้ำสะอาด และซีอิ๊วขาวแล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากัน นำมากรองสามรอบ เพื่อที่จะกรองเมือกไข่ขาวออกไป และช่วยให้เนื้อไข่เนียนขึ้นด้วย เทส่วนผสมไข่เทลงไปในพิมพ์พี่เป็ดน้อย พิมพ์ต้องทาน้ำมันบาง ๆ ก่อน ไข่จะได้ไม่ติดพิมพ์ แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อน ตรงจุดนี้สำคัญมาก ต้องใช้ไฟอ่อนมาก ๆ เพราะไม่เช่นนั้นไข่จะไม่เนียน ถึงจะกรองเป็นสิบรอบยังไงไข่ตุ๋นก็จะไม่เนียนแน่นอน พอสุกแล้วให้นำมาพักให้อุ่นเล็กน้อยก่อนนำออกมาจากพิมพ์
3.จากนั้นก็จะนำส่วนผสมที่เหลือใส่ในถ้วยทนความร้อน แล้วนำไปนึ่งต่อจากพี่เป็ดน้อยได้เลย พอไข่ตุ๋นในถ้วยสุกก็ให้เอาออกมา วางพี่เป็ดน้อยลงไป วิธีการดูว่าไข่สุกแล้วหรือยังให้ดูที่สีค่ะ ถ้าสีอ่อนลงให้ลองเอาช้อนแตะ ๆ ด้านบนดู ถ้ารู้สึกว่าเด้ง ๆ ก็แปลว่าสุกแล้ว นำผักต้มที่เด็ก ๆ ชื่นชอบใส่ลงไป เช่น แครอทต้ม ฟักทองต้ม และต้นหอม

 

3. พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด

แค่เห็นภาพก็อยากแย่งลูกกินทันที พบกับพาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จุดเด่นคือพาสต้าเป็นรูปน้องสัตว์สุดคิวท์ และราดด้วยซอสครีมชีสเบอร์รีสีสวย

วิธีทำพาสต้าครีมชีเบอร์รีสด

1.ต้มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 8 นาทีหรือจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่ว พักไว้
2.ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือด้วยไฟอ่อนให้สุก ใส่เนื้อไก่ ผัดให้เข้ากันและสุก เติมวิปปิ้งครีม ผัดให้เข้ากัน
3.เติมน้ำราสป์เบอร์รีคั้นลงไป ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นสีชมพู ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
4.นำครีมชีสราสป์เบอร์รีที่ผัดไว้มาคลุกกับพาสต้าที่ต้มไว้ เติมน้ำผึ้งและชีสเชสดาร์ คลุกให้เข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

4. หอมใหญ่ทอด

มาต่อกันที่อาหารว่างเอาใจลูกรัก พบกับหอมใหญ่ทอด สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย จับหอมใหญ่หั่นแว่นชุบน้ำแป้งแล้วเอาไปทอดจนสุก เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ

1.ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ เนยจืด นม โซดาเย็น และน้ำตาลทราย ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปเติมโซดา ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปเติมแป้ง
2.นำหอมใหญ่ลงคลุกกับส่วนผสมแป้ง นำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ไฟกลาง อย่าทอดทีละหลายชิ้นเพราะจะติดกันเป็นแพ
3.ทอดให้เหลืองสวย ตักพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ กินกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด

หมายเหตุ : ถ้ามีพาร์มีซานชีสและออริกาโน่ผสมลงไปในแป้งด้วย จะทำให้อร่อยขึ้นอีก สูตรนี้รับประกันความกรอบ สามารถใช้ชุบผักหรือปลาหมึกก็ได้

 

5. สเต๊กดอกไม้

สเต๊กก้อนกลม ๆ คงต้องชิดซ้ายให้กับสเต๊กดอกไม้ สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2808334 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่บดผสมกับผักต่าง ๆ ปั้นเป็นรูปดอกไม้ โปะไข่ดาวลงไปตรงกลางและราดด้วยซอสผักรวม

6. ซูชิไก่หย็องกับไข่เส้น

เอาใจลูกรักที่อยากกินซูชิกันหน่อย พบกับซูชิไก่หย็องกับไข่เส้น สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย จับใบคะน้าไปลวกจนสุกแล้วเกลี่ยข้าวสวยลงไป สอดไส้ด้วยไก่หย็อง จากนั้นห่อเป็นซูชิ เสิร์ฟกับไข่เส้น

วิธีทำซูชิไก่หย็อง

เอาใบคะน้าไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แช่น้ำเย็น บีบน้ำออก ตักข้าวสวยแล้วเกลี่ยให้มีความหนาเท่ากัน โรยไก่หย็องลงไปให้ทั่ว เริ่มม้วนซูชิ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำไข่เส้น

เจียวไข่ด้วยไฟอ่อนในกระทะเทฟลอนที่ทาน้ำมันจนทั่วใช้ฝาหม้อปิดกระทะ เสร็จแล้วตัดเป็นเส้น เสิร์ฟกับซูชิไก่หย็อง

 

7. ไข่ตุ๋นคัลเลอร์ฟูล

ชิ้นพอดีคำเหมาะกับเด็ก ๆ ชวนทำไข่ตุ๋นคัลเลอร์ฟูล สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับใส่นมถั่วเหลืองหรือนมสด เติมผักที่เด็ก ๆ ชอบ จากนั้นก็เทใส่พิมพ์ทรงกลมนึ่งจนสุก

วิธีทำไข่ตุ๋น

1.ตอกไข่ ใส่นมถั่วเหลือง เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ใช้ตะกร้อมือคนเบา ๆ ให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง 1 รอบ
2.ทาน้ำมันบาง ๆ บนพิมพ์ซิลิโคน เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์ ใส่แครอทและต้นหอมซอย นึ่งด้วยไฟอ่อน ปิดฝา ประมาณ 20-25 นาที พอเสร็จพักไว้ให้เย็น แล้วแกะออกจากพิมพ์พร้อมเสิร์ฟ

 

8. พาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ

สีสันยั่วใจจริง ๆ กับพาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย จับพาสต้าผัดกับหมูสับและผัก เคล้ากับซอสครีมมะเขือเทศสีสวย

วิธีทำพาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ

1.ต้มเส้นพาสต้าให้สุก พักไว้
2.ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟกลาง ใส่เนยจืดกับกระเทียม ผัดพอหอม ใส่หมูสับ เห็ด และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดจนหมูสุก
3.ใส่นมและซอสมะเขือเทศ ตามด้วยข้าวโพดหวาน ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย เอาเส้นพาสต้าลงไปคลุกในซอสจนเข้ากัน

หมายเหตุ : ถ้ามีชีสใส่หลังเทนม

9. ขนมจีนเขียวหวานปลา

ถ้าให้ลูกรักกินเมนูขนมจีนแกงเขียวหวานทั่วไปก็เผ็ดเกินไปหน่อย พบกับขนมจีนเขียวหวานปลา สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย น้ำพริกแกงใส่เครื่องสมุนไพร ตำลึง เนื้อปลา และกุ้งแห้ง พอโขลกจนละเอียดก็เอาไปผัดจนหอม เติมนมลงไปเคี่ยวจนเดือด เสร็จเรียบร้อยก็ราดบนขนมจีน

วิธีทำขนมจีนเขียวหวานปลา

1.แช่เส้นขนมจีนพออ่อนตัว เอาไปต้มให้นิ่ม เทใส่กระชอนผ่านน้ำเย็น พักไว้
2.นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำ 2-3 น้ำ ให้หายเค็ม พักไว้
3.ลวกตำลึงให้สุก ผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออก พักไว้
4.ตำน้ำพริกแกง โดยนำหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และข่า โขลกให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งแห้ง ตำลึง และเนื้อปลา
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาน้ำพริกแกงลงไปผัดพอหอม ตามด้วยนม เคี่ยวไฟอ่อนค่อนไปทางกลางเรื่อย ๆ พอเดือด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนได้ที่ นำไปราดเส้นขนมจีน

 

10. ผักโขมอบชีส

และแล้วก็มาถึงเมนูชวนหิวหน้าตาดีเพราะมีชีสนั่นคือ ผักโขมอบชีส สูตรจาก คุณ Rock Barista สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับผักโขมผัดกับหอมใหญ่และเนยจนหอม แล้วอบกับชีสจนเยิ้ม

วิธีทำผักโขมอบชีส

1.ต้มผักโขมให้สุกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2.สับหอมใหญ่และกระเทียม เตรียมไว้
3.ใส่เนยลงกระทะ ผัดหอมใหญ่ก่อน พอหอมใหญ่ใกล้สุกตามด้วยกระเทียม พอกระเทียมสุกตามด้วยผักโขม จากนั้นเทนมสดลงไปนิดหน่อย
4.ปรุงรสด้วยเกลือ และทำให้ส่วนผสมเหนียวขึ้นมาหน่อยด้วยแป้งมันสำปะหลัง ผัดให้เข้ากัน
5.ตักใส่ถ้วยขนาดพอเหมาะ (ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้) โรยชีสลงไปตามชอบ นำเข้าเตาอบจนชีสเยิ้ม

 

ขอบคุณที่มา   kapook

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here