วันนี้เรามาเอาใจคนที่ชอบรับประทานหมูย่างกัน และสำหรับใครที่กำลงตามหาวิธีารทำกหมักหมูรสเด็ดอยู่นั้น วันนี้เราขอนำเสนอวิธีหมักคอหมู ได้แก่ คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง คอหมูหมักแบบแดดเดียว คอหมูย่างพริกไทย คอหมูย่างผงหม่าล่า คอหมูย่างหมักน้ำปลา คอหมูย่างหมักพะโล้ คอหมูย่างหมักผงกะหรี่ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วหรือไม่ต้องจิ้มก็อร่อยสุดไปเลยค่ะและวิธีการทำไม่ยากเลย ไปชมพร้อมๆกันเลยจ้า

 

1. คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

ใครมีหม้ออบลมร้อนเตรียมรอทำเมนูคอหมูย่างหมักน้ำผึ้งกันได้เลย สูตรนี้จับคอหมูหมักกับน้ำผึ้งและซอสปรุงรส เติมความหอมและเผ็ดจากพริกไทย สุดท้ายเอาไปย่างจนสุก

วิธีทำคอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง
1.หมักคอหมูย่างโดยผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทย ผสมจนเข้ากัน และใช้ส้อมจิ้มคอหมูให้ทั่วแล้วใส่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
2.นำคอหมูอบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส (หม้อที่ใช้เป็น หม้ออบกลมแบบลมร้อนฮาโลเจน) ประมาณ 20 นาที พอสุกเอาออกมาหั่นเป็นชิ้น โรยต้นหอม จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

 

2. คอหมูหมักแบบแดดเดียว

วันไหนแดดดีเรามาทำเมนูคอหมูหมักแบบแดดเดียวกันดีไหม จับคอหมูหั่นเป็นเส้นยาวแล้วหมักกับน้ำสับปะรด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา เติมพริกไทยหน่อย เสร็จแล้วเอาไปตากแดดจนแห้ง แล้วเอาไปทอดจนสุก

วิธีทำคอหมูแดดเดียว
1.ใส่น้ำสับปะรด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส และพริกไทยลงไปหมักกับคอหมูแล้วขยำให้เข้ากัน
2.นำไปวางกระจายบนถาดแล้วเอาไปตากแดด ถ้าแดดดี ประมาณ 4-5 ชั่วโมงกำลังได้ที่ **ถ้าแดดอ่อนเย็น ๆ เก็บทีเดียว ถ้าแดดอ่อนจัดมาก ตอนเย็นเนื้อหมูยังชุ่ม ๆ อยู่เอาไดร์ร้อนเป่าผมช่วยเซต**
3.ถ้าแถวบ้านไม่มีแดดส่อง หรืออยากกินหมูแดดเดียววันฝนตก หรือสถานที่ตากแถวบ้านไม่อำนวยให้ใช้เตาอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 70-120 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนกับลมร้อน อบจนเนื้อเริ่มแห้ง
4.พอครบเวลาถ้ายังไม่กินให้เก็บเข้ากล่องถนอมอาหารแล้วใส่ตู้เย็น วันไหนอยากกิน ค่อยแบ่งออกมาทอดเก็บกินได้ยาว ๆ
5.ถ้าอยากจะทอดกินเลยก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปกะให้ท่วมชิ้นหมูรอจนน้ำมันร้อน นำคอหมูลงไปทอดให้พอเหลืองแล้วช้อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้ประมาณ 2-3 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

 

3. คอหมูย่างพริกไทย


หิวใจจะขาดพอเห็นเมนูคอหมูย่างพริกไทย จับหมูหมักกับพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ บีบนวดจนเข้าเนื้อแล้วเอาไปย่างจนสุกดี

วิธีทำคอหมูย่างพริกไทย
1.ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู

2.จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน

3.นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืด และผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนนำไปย่าง

4.ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟจ้า

4. คอหมูย่างผงหม่าล่า


ใครมีผงหม่าล่าเหลือ ๆ รีบมาทำเมนูคอหมูหมักกับเครื่องปรุงตามชอบ เสร็จแล้วก็ย่างจนสุกแล้วค่อยโรยผงหม่าล่าปิดท้าย

วิธีทำคอหมูย่างผงหม่าล่า
1. หมักคอหมูย่างรสชาติตามชอบใส่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
2. ย่างคอหมูด้วยหม้ออบลมร้อน ประมาณ 20-25 นาที (หม้อที่ใช้เป็น หม้ออบกลมแบบลมร้อนฮาโลเจน)
3. โรยผงหม่าล่าใส่คอหมูย่างที่ย่างสุกแล้ว

ใครอยากได้วิธีหมักคอหมูแบบง่าย ๆ ขอนำเสนอเมนูคอหมูย่างหมักน้ำปลา จับคอหมูหมักกับน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ต่อจากนี้ก็เอาไปย่างหรือทอดได้หมด

วิธีทำคอหมูย่างหมักน้ำปลา
1.จิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้นเพื่อให้น้ำปลาเข้าถึงเนื้อหมูได้เร็วขึ้น
2.ใส่น้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที เอาหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย

6. คอหมูย่างหมักพะโล้


แหม… ใครจะไปรู้ว่าผงพะโล้จะเอามาหมักคอหมูได้หอมอร่อยแบบนี้ วันหยุดนี้มาลองทำเมนูคอหมูย่างหมักพะโล้ดีไหม จับคอหมูหมักกับผงพะโล้ เติมเครื่องปรุง และแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปย่างจนสุก

วิธีทำคอหมูหมักผงพะโล้ย่าง
1.เอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในภาชนะที่ใส่คอหมูเตรียมไว้แล้ว แล้วก็ใช้มือนวดให้เข้ากัน จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง
2.วางหมูลงตะแกรงเพื่อจะนำไปย่าง ใช้เวลาย่างประมาณ 20-25 นาที โดยการตั้งครั้งละ 10 นาที แล้วเอาออกมากลับด้านสักทีหนึ่ง พอสุกได้ที่ เอาออกมาหั่นจัดใส่จาน

7. คอหมูย่างหมักผงกะหรี่


ถ้าชอบเครื่องเทศอย่างผงกะหรี่ก็จับมาทำเมนูคอหมูย่างหมักผงกะหรี่เลยสิคะ สูตรนี้ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เอาไปอบในเตาอบเล็กจนสุก

วิธีทำคอหมูย่าง
1.นำคอหมูหมักกับเครื่องที่โขลกให้เข้ากัน ใส่ผงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.นำส่วนผสมเข้าเตาอบเล็ก (เตาอบแบบกริ๊ง) ใช้เวลาอบประมาณ 17-20 นาที หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here